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在2022年，在他在海迪洛（Haidilao）的23岁 - 沃尔（Hua）的联合中，瓦阿（Hua）做出了艰难的决定。他离开了Haidilao的副总经理的职位，并选择从“零”开始，以创建一个新的品牌餐饮品牌。
严格来说，这不是完全“从一开始”。大多数资本创业公司都来自Haidilao，该公司还将在初创企业提供资源支持；但是市场细分市场不熟悉，并且团队进行了翻新。第一个项目是 - 努力。一年后，杨华（Yang Hua）进行了监管，并成为了名为Yanzhuo的烧烤品牌。
出乎意料的是，这很受欢迎。 2024年1月，第一家Yanjue烧烤店正式开业并很快获得了盈利能力。现在，在短短的一年内，Yanjue开设了40多家商店 - 成为Haidilao系统中最大的Bilthe商店的子品牌。
Haidilao一直希望建立第二个品牌。尽管“排名第一的火锅”的状态仍然稳定，但单个类别的市场规模是最终的Ly Limited。那么Haidilao未来的增长在哪里？超过100,000名员工的方式是什么？这些问题在2020年诞生了一波内部的企业家精神。在那两年中，Haidilao发起了10多个快餐项目，除了少数几个，没有其他人可以结束。
Haidilao总经理副经理Shao Zhidong也尽力而为，并做了一个校园比萨饼和一个火锅项目，但他们都死了一半。 “当时，一百朵花朵正在开花，许多项目被个人暴露了，现在它们被赋予了小组的力量，模型不同。”但是他也承认，“尽管许多商人项目，但很难说他们中有多少人最终可以实现，但是成功率肯定比以前更高。”
如果Haidilao的多样性是与弱势组织和最少合作的一场斗争，那么这是一种计划和团队战斗机制。 Haidilao命名为“ Red Pomegranate Plan". Plan advocates are also called "five Tiger Generals" - including Shao Zhidong, deputy general manager responsible for business growth, song Qing, Executive Deputy General Manager responsible for supply chain and product management, MIAO XIQing, spinning COO managing store operations, and Zhang Guanping, Director of Marity Director Marketing of the scene. Yang Hua, who fired the first shot of entrepreneurship sWell, also joined the企业家委员会的主教练是批量筛查，孵化和支持Haidilao的未来商人。
目前，它是100多人的企业家的“种子库”。出现的项目包括“ YAN保证烧烤店”，“火焰官方”，“ Xiaohi Hotpot”等。根据2024年的Haidilao年度报告，有11个新成立的餐饮品牌，涵盖了各种消费情况，例如基本食品，简单食品和快餐。 74家新商店已开业。因此，Haidilao其他餐厅的收入从2023年的3.46亿元增加到2024年的4.83亿元。
与428亿元人民币的总收入相比，新品牌的成本仅为1％，但Haidilao的多样性故事终于纳格堡。
01“老人” dos之前
杨华不符合普通企业家的“图片”，他的眼睛很大，脸上的脸，他的讲话又柔软而慢。他看起来并不像是一个充满热情并牺牲生命的商人。
骨头的坚韧是看不见的。这是Haidilao在商店中的长期斗争中的许多人创造的独特烙印。 Haidilao的前首席执行官Yang Lijuan就是一个常见的例子。当他是服务员时，他敢于带领员工面对60多名大男人拿着棍子。在获得首席执行官的负担后，他提倡了Hidilao的难以想象的调整 - “啄木鸟计划”；改革的尘埃已经固定，现在他被转移到E Tenai International的负责人，并继续征服海外“ Bagong Battlefield”。
杨华（Yang Hua）在Hidilao工作了26年，他是Yang Lijuan的学徒，并且有类似的增长。 1999年，Haidilao在西安开设了第一家商店。杨华是第一批雇员之一。从那以后，他逐渐从商店经理，区域教练返回区域经理，负责商店运营，商店扩建，国内外以及其他企业。
2022年，杨华被提升为总体总经理。当时，Haidilao刚从损失下攀升，并开始解决第二个品牌。 Haidilao的董事会问Yang Hua是否想出去开展业务？
一方面，他熟悉这条路，并有良好的待遇。另一方面，风险是不确定的，邪恶和邪恶是无法预测的 - 企业家精神是死亡和死亡，而Haidilao过去有一个教训。朋友建议打招呼我三思而后行，杨华本人犹豫了。最后，他向Haidilao的创始人寻求帮助：“如果您要求我选择，您会选择什么？”张阳告诉她：“我一定会选择开展业务。”
“我们都相信我们哥哥的判断 - 然后我将开展业务。”杨华说：“ Haidilao也有这一传统，'成年人做新的事情，而新事物正在做旧事情”。如果有商业阈值，让长者带领您取得突破。赢得的世界将被带到苹果队征服苹果。”
用Shao Zhidong的话来说，“老年人”咬人是硬骨会更容易，因为他们了解Haidilao的文化，这是更好的，急于急忙。 2023年，海迪洛（Haidilao）突然想到了一个想法，并使用公共汽车吸引了顾客进入音乐会大门。这个想法最初是由北京一家商店经理提出的。后来，其他商店互相跟随，甚至成为一个场景，这引起了H吃讨论。但是实际上，这一现代举动最初可能会死在子宫中，因为这个想法是好的，但它也会带来风险：如果路上的公共汽车上发生某些事情，该怎么办？谁可以带来这一责任？当然，商店经理无法做到这一点，但是Shao Zhidong做出了勇敢的决定，而不必担心责任。他在海迪洛（Haidilao）工作了15年，做出了贡献和问题。 “我有很多关于文化的事。如果我的出发点是正确地做事并努力承担责任，即使有任何错误，老板也不会与我打交道。”
杨华以同样的信心开始他的商人旅程。他开始成为一种称为“五种男士和三种食物”的中国快餐品牌。他是第一次来到市场，在过去两年中，外部环境突然发生了变化。许多餐馆开业继续遭受损失，承受着巨大的压力。当他跑向ZHang Yong，他问：“我可能不是企业家才能。我应该回去工作吗？”她希望她会被她的兄弟开玩笑，但没有出现大雨的想法，后者只是对她说：“您必须让自己感到舒适。如果您认为这不适合开展业务，那么您可以随时回去。”
“这对我特别出乎意料，但是我的心突然固定了。最糟糕的是，如果我不这样做，我可以再做一次。”当我接受“中国商人”采访时，杨华当时还记得这种情况时，他仍在搬家，“我突然感到自己理解了。”
当他到达第二个项目时，他还专注于更多决定。首先，为了更仔细地筛选轨道，其中之一是拥有大物品并能够同情现有的Haidilao供应链。第二个将类似于普通的Hidilao客户价格，大约100元，但产品和服务应该是S在Hidilao中享受。按照这一判断，杨华建立了烧烤轨道：如果您吃了100元的巴尔贝克，可以提供两到三盘真正的肉。
在Haidilao内部，人们经常提到餐饮企业家精神的“三部曲”：
首先，基准。中国市场上的餐饮公司分散了，拥有数百万美元，有什么厨师无能为力吗？因此，品牌餐饮应在0到1的舞台上找到一个基准市场，然后用步骤步磨，慢慢超过竞争对手并立足。
该目标基准可能并非全部好。正如杨华所说：某些商店可能无法正确管理，但是客户流仍然存在，这应该是与请求相匹配的某个点 - 他们需要知道这个“要点”；或做相反的事情，找到“点”不好的“点”。例如，他们以前的研究发现，烧烤餐厅的消费者的负面评论集中在三点：首先，请记住成分，然后主张其切割；其次，请记住烟雾，风力发动机令人愉悦，Yan想要强大的空气吸气管，以至于可以吸收手机。有人记得，吃烧烤后，请推出洗发服务。
烧烤店第一次是根据该型号建造的。对于杨华来说，这也是时间的苦难。与Haidilao上一家商店的先前开业不同，他领导的团队是所有曾经战斗超过10年的老员工，他们经常只能一眼就能理解。但是，Yan雇用了所有团队，只需要三个月的时间才能包括他们。偶尔有沟通和实施不足的情况。杨华必须亲自来现场，一切都应被提取，产品和装饰覆盖。
“当我们从一家大企业开展业务时，我们需要消除'大企业疾病'。E正在花钱并赚很多钱。另一个是我们以前是团队经理，并用于部署任务。但是，当业务开始时，我们不仅应该改善诗歌和遥远的地方，而且还决定放弃植物的掩护。如果您只想处理命令，那么企业家精神肯定不会成功。透明
02批量启动
2024年3月，Yan Guai烧烤店通过了内部审查，可以公开表示为“ Haidilao的子密封”。
杨华说：“该小组非常保护'haidilao'的三个词，分析和认证是严格的。”目前，HaidilaOmal已有10多个新品牌已被收购，其中前任是哥哥Miao Xiananguo，成立于2021年，也是Haidilao企业家最终周期中启动的少数品牌之一时髦的。
高级兄弟米武的创始人Miao Xiqing目前正在旋转Hidilao集团的首席运营官。他于2007年加入Haidilao，从一名员工，领班到大堂经理，值班经理...五年后，他终于成为一名实习经理。他被搬到全日制商店仅一个月后，但他负责的商店被抓到了。大火打破了两个私人房间，打破了整个地板。 Miao Xiqing现在清楚地记得，重新装修的成本为255万元。经过一个月的调查，Haidilao决定处理并告知他。他觉得处罚太轻了，所以他跑去问杨·利古安（Yang Lijuan），然后问他回来：“现在不是时候增加对您的罚款。您所要考虑的只是如何在将来做好工作。”
此后，他成为了商店经理，并最终成为家庭领袖和门徒。他开设并经营了十二家商店。他们都没有给出C等级（Haidilao商店从高到低的评级为a，b，c和e）。到2021年，Miao Xiqing成为了区域经理The Haidilao。该公司招募了内部企业家，并成为第一组申请人。但是随后，他意识到，开设商店的难度与在Hidilao的商店开设之间的困难之间的差异很大。
“当时，该集团还提供了财政支持，其他人则依赖企业家本身。例如，获得早期的基准测试。当时，我只能在河南地区找到一个品牌来找出答案，但是现在是不同的。但是，当企业家选择赛道时，该集团可以在全国范围内释放资源。”
与四，五年前相比，Haidilao商人的内部模型也从员工的自给自足到集团和员工的共同创建，从以前的个人Extionugad到系统的授权和批处理孵化。
转变始于5月2024年。在Yan Jue监控之后，Hua任命Yang Hua为Haidilao企业家精神委员会的总教练，“它可以激发更多参与企业家精神的员工，使他们对商业有信心，对业务有帮助，或者概述了商业的商业机制和政策。”基于这个目标，还建立了“五种老虎将军”组织，以从供应链，产品和商店运营等各个方面为企业家提供系统的支持。
“新品牌至0-1阶段很难与市场上最好的供应商联系，而让另一方根据其想法进行目标研究和发展是不可能的 - 这相当于损失起点，但如果是海德（Haidi），这很奇怪。”歌曲Qing说。他于2000年加入Hidilao，现在是该集团的执行副总裁，该组织完全管理了供应链和产品。”通常什么都没有。这个具有快乐性格和直接表达的“四川女孩”对此完全充满信心。
这也是小组操作的优势。目前，Haidilao参与其自己品牌的供应链的参与是基于两种模型：专门针对阶段0〜1的阶段。供应链团队与业务品牌思想和实施计划合作，以筛选和谈论供应商，但不会干预管理； Miao兄弟将被包括在Haidilao连锁连锁店的一般管理中，这将加强供应和价格。例如，Haidilao中的许多牛肉都需要在国外购买。当价格发生巨大变化时，他们可以提前锁定数量和价格。现在，还考虑了Yan Jue使用的牛肉量。
目前，除了这样的基准信息和共享的供应链外，Haidilao还建立了更多平台，例如Zhang Guanping负责的营销现场，即C为Hidilao商店的运营以及他的第一站从线路转移到后线的第一站，蒙上了一个新的增长点。
在过去的20年中，Zhang Guanping一直在Haidilao商店工作，从菜转移到区域经理。 “我只是来到这里，我什么都不知道。”张圭宁公开说。但是他知道商店A The Crux意识到无法实施某些团体政策：在许多情况下，有些商店发现很难每天（至一天）经营，如果他们只是与小组营销计划合作，他们将不可避免地抱怨。因此，现在市场部的思想不再是推动型，而是有选择性的。 “我们要做的就是继续创建营销武器并丰富弹药数据库。商店可以根据自己的条件和战斗条件根据需要使用它们，因此他们可以真正增强商店的能力，而不是对实施负担。”
Shao Zhidong曾经决定“我Haidilao业务创新的新兴是出现，组织的变化是根本原因，“市场部门就是这种情况，以及内部的企业家精神。变更委员会的重要责任是继续增强和改变系统，并继续改善支持机制和实施措施。
首先，这是为了刺激开展业务的愿望。 Haidilao将向企业家的员工支付主要工资。该集团进行大部分商业资金，并进一步阐明创始人持有的股份数量；其次，创始人可以管理品牌本身，但可以连接该集团资源的所有支持，并逐渐阐明运营和专业部门的成本；第三，为了应对缺乏才能 - 这也是杨华在企业家中感到最困难的观点。现在，海迪洛（Haidilao）启动了“双重管理商店”政策，即Haidilao是丰富的经验并通过了Layingwell，许多商店也可以管理，甚至是Yan Jue，跨品牌管理等第二家品牌商店，并获得了双重薪水。
“ Haidilao是通过机制而不是某人运作的。”现在，作为商人教练的总教练，杨华将在有机会的情况下向内部提供一些商业股份。目标是Haidilao A级商店（商店中最高的）的经理，被认为是Hidilao中最有前途的企业家。除了企业家委员会的固定成员外，杨华还将邀请玩家“替换”参加项目讨论和项目审查。 “海迪洛经常说'使用1并准备3'，现在我们正在击败企业家 - 保留更多的品牌。”
03比利斯和克制
Haidilao内部环境的企业家突然变得热。
一方面，企业家委员会选择了一些从顶部到Botto的曲目M，然后在里面招募企业家；另一方面，员工从下到顶部提交项目申请。有时候，有些人说，有些怪异的“想法”，“海德劳克的服务声誉，你能进入护理行业吗？”但是类似的项目被平常拒绝：“我们的力量正在维持，我们不会失去优势和现代性。”
实际上，在餐饮领域，发展方面没有太多成功的经验，而百胜中国是剩下的。根据系统销售的数据，后者成为中国最大的餐饮公司，在2024年，运营收入达到819亿元。除了肯德基和比萨hut旗舰店，它还拥有餐饮品牌，例如Huang Jihuang，Yang Yang，Taco Yang，Taco Bell，Taco Bell，以及咖啡Lavazza和Keenue Coffee Coffee Coffee Coffee Coffee Coffere Coffee Coffee Coffee Coffere Chambers。
北京餐厅品牌的本地创始人说：“品牌差异 - 它可能会有所不同，风险和资源结合了资源。最简单的是，有些品牌可以和他们一起在购物中心组织，他们将获得更好的位置和更低的成本。”
对于Haidilao来说，拥有100,000多名员工，销毁第二个品牌也是要迈出的一步。张Yong有时在接受“中国商人”的采访中哀悼，“如此多的员工想成为商店经理，否则我该怎么办？“对于海德劳，我应该开设很多商店？”，“在双手中改变命运”可能不仅在纸张或言语价值上保留，但是在内部战斗中确实可以看到一个可见和可见的事实。它们促进了Haidilao的发展和成长，而Haidilao的规模更大，可以被剥夺和保留更多的人，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在，但是现在可以越来越多地试验，并且可以越来越多地进行试验和许多试验和许多试验。
“如果商店慢慢开业，员工的晋升也很慢。”S人，了解利益和利益。 “开发第二个品牌不仅可以促进公司的整体增长，而且还扩大了员工的促销渠道。这两个也是Haidilao的一个。”
前进的道路承诺，但是下面的道路很难步行。
即使是测试水及其在各个品牌的持续投资的百胜中国也在挣扎中：Dongfang Jibai是2005年成立的快速中国食品，已从100家商店降至高潮，直到2022年运营结束；科菲·乔伊（Coffii Joy）是一个独立的咖啡品牌，于2018年开始开发，也是锅中的闪光。迄今为止，百胜中国收入的95％以上仍然来自两个主要品牌，其他品牌的收入，电子商务分支机构和企业的分支机构的成本不到5％。
“商店的开业并不意味着可以开设第二家商店。如果第二个商店很好，这并不意味着第20店可以是Madeyos。” Miao Xiqing一直是V我对此感动了。自成立以来的四年来，“大兄弟Miao”也偶然发现了。“已经开业已经有几年了，但是几年了，否则我无法生存很长时间。类别，因此“哥哥Miao”加入了鱼类和虾。另一个在Yinchuan。
这也是一个复杂的事实，即餐厅面对的每个企业家都将要设定：张贴市场供应商现在已经从过去的缺乏供应到过度供应。当今市场消费者的一般要求更高，消费和情感价值经验应该充满；当今市场的参与者包括互联网和IT制造商，以及房地产和金融行业的一些参与者，具有各种跨境优势和游戏方式，它们之间的战斗。
“在这样的环境中成为品牌当然并不容易。我们必须准备考虑与战争作斗争。Yang Hua说，目前，Haidilao旨在激发更多的企业家和更多的品牌。该数量没有上限，并且可以完全繁殖在里面的马匹。“投资风险将受到控制，并且从安全性中造成的最大风险。如果出现问题，这将对Haidilao品牌造成重大伤害。它需要严格的控制，一切都可以完成。 “
