食用油监管增“利器” 1%掺假也能查出

中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络视听广播节目许可证（0107190）（京ICP040090） 中国经济网北京12月18日电（记者巨然）近日，国家市场监管总局记者获悉，中国质量检验检测研究院科研团队在食用植物油质量安全管理领域取得新进展，成功建立了高灵敏食用油真伪鉴别技术体系，为日常技术监管提供了强有力的专项支撑。据了解，科研团队融合非靶向代谢组学和脂质组学技术，成功创建了涵盖200多种脂质成分和代谢组学成分的食用油指纹数据库，创新性提出了复合电子激活解离多重破裂模型，并建立了“脂质成分谱+特征化合物”协同鉴定方法。基于该数据库，团队开发了花生油、山茶油、橄榄油等10种常见食用油的判别模型，筛选出一批高判别性特征标记，将掺假检出限控制在1%以下。它可以对“混合了哪种油以及大约混合了多少”做出科学判断。在实际监管应用中，该技术服务于食用植物油风险监测和专项整治，可覆盖超市货架上的预包装食用油、餐饮单位使用的大桶油、网络销售的“高端植物油”等多种情况，提高了掺假问题线索的发现能力和处理的准确性。相关负责人表示，研究成果已融入食用油生育风险监测技术gy系统，为成人食用植物油及质量不合格的排查整治提供了有力的技术支撑。